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    贝博bet体育下载房常用工具的选择
    发布时间:2013.09.11

        烤箱:

        家用烤箱的品牌和规格有很多,选择时要注意几点:

        1、最高温度可以达到250度,因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。2、可以定时60分钟或更长时间,因为有些点心或肉类需要烤很久,能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。3、容积在20升以上为宜,并且内部有至少两层放置APP贝博下载的位置。足够的空间才可以放置比较常用的贝博bet体育下载模具,相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外,不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。4、要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样就可以分开控制开关,有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。

        备注:烤箱在使用时需要提前预热,也就是设定好温度,提前打开空烧5分钟左右,使内部达到需要的烘烤温度。另外,烤箱买回后,在首次使用前,应用纸巾将加热管上的油擦去(某些厂家给加热管涂油的目的,是为了避免在未销售时加热管受潮生锈),否则在使用时会有黑烟冒出。

        APP贝博下载和烤网:

        一般随烤箱会附带APP贝博下载和烤网。APP贝博下载用来盛放需要烘烤的食物,如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放置带有模具的食品,如贝博bet体育下载、各种派等等,烤网还有一个重要的作用,就是将烤好的食物放置在上面晾凉。

        隔热手套和APP贝博下载手柄:

        是非常有用的防烫工具

        食品秤、量杯和量匙:

        做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯,1杯=240ml。极少用量的粉类和液体可以用量匙称量,量匙一般有四个规格:一大匙或叫一汤匙(15ml)、一小匙或叫一茶匙(5ml)、1/2小匙(2.5ml)、1/4小匙(1.25ml),量取时如果是粉类,按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。

        备注:没有称量设备,凭估算做甜点,失败的可能性非常大。

        电动打蛋器:

        用来打发鲜奶油和蛋白用,还有像黄油、奶酪等用手搅拌比较费力的原料也可以用。电动打蛋器的功率不尽相同,一般来说功率越大,搅打的力度也越大,需要搅打的时间也越短,最好选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。

        粉筛:

        在我们做贝博bet体育下载,面包,饼干时,最重要的一步,是要将面粉,或与面粉混合的粉状体(如可可粉,泡打粉,糖粉,吉士粉等)过筛。粉筛的网孔有大小之分,细孔的筛子筛出的原料会比较细,做出的成品组织也很完美。除了可以筛面粉等,在制作好的甜品上,均匀细致的筛一些装饰糖粉,可可粉,也是粉筛非常重要的用途。作为家庭烘焙而言,没必要买很大的专业粉筛,超市中直径10厘米不锈钢或塑料网筛就很好。如果家中有豆浆机,那么也可以使用豆浆机配送的网筛,这样就又减少了一项开支。

        手动打蛋器:

        可以搅拌蛋黄、稀面糊等比较不费力的原料。相对而言,比电动打蛋器便宜很多,但不建议用它来打发奶油或蛋白。

        橡皮刮刀:

        非常好用的混合及搅拌工具,并且能把容器倒入模具的湿面糊刮的很干净,减少浪费。

        毛刷:

        用来在某些甜点制作时,刷油,刷蛋液使用。

        玻璃套碗:

        用来打发和搅拌各种原料,可以准备大小不同的数个,一套4,5个最为合适,或用不锈钢盛器也可。

        面板:

        制作甜点,需要单独准备一个面板,尽量不要使用家中的常用菜板,免得清洗不净,有残留的余味。

        金属不沾贝博bet体育下载模:

        烘焙贝博bet体育下载,有很多模具可选择。目前比较常见的是不沾烤模。造型也很多。可以根据自己的喜好,选择不同形状的烤模。如果是初学者,可以先买一个8寸的圆形烤模,这是最常用的贝博bet体育下载模,而且很多的贝博bet体育下载配方也是以8寸模为标准的。

        硅胶连排贝博bet体育下载模:

        硅胶贝博bet体育下载模,这几年才在中国市场见到,由于模具柔软,比较容易脱模。但要选择质量好的硅胶模,否则在高温烘焙过程中,会存在一些安全隐患。

        贝博bet体育下载纸杯:

        可以烤小贝博bet体育下载,如麦芬贝博bet体育下载等。

        金属连排贝博bet体育下载模:

        用纸杯烤贝博bet体育下载,有时随着糕体膨胀,糕身部容易变形,所以这种金属的连排贝博bet体育下载模,更受资深烘焙玩家的欢迎。

        吐司模:

        吐司模是用来烤吐司的模具,大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖,和不带盖的两种。

        天使贝博bet体育下载模:

        专门用来制作天使贝博bet体育下载,或少有的几种贝博bet体育下载,平时用处不大。

        派盘:

        专门做派系列的模具。我建议8寸要买一个,小型的派盘也准备4,5个,用来烤制水果塔等。

        陶瓷烤模:

        陶瓷烤模的造型也多种多样。最常用的是,小圆形的模子,可以用来做舒芙蕾等小甜品。

        刀具,轮刀:

        刀:在学习烘焙的初级阶段,我们不要购买太多的刀具。用家中普通的刀具即可,太过于专业的刀具,对烘焙初学者来说,完全没有必要。

        轮刀:通常用来切匹萨用,在我们制作饼干时,也和直尺搭配,用来切割面坯。但其实,用普通刀切也是可以的。

        切刀和擀面杖:

        切刀在做面包时常常用到,如果没有,用家里的普通刀具也可以代替,并非甜点制作的必备品。擀面杖也一样,用家中常备的即可。

        油纸、锡纸、不沾油布:

        油纸和不沾油布用来垫APP贝博下载防沾用。而锡纸可以用来包裹肉类,使其水分不流失,而且可以包裹空心圈防漏用。这些材质都是耐高温的,可以放心在烤箱中使用。

        裱花袋:

        裱花袋,除了用来给奶油贝博bet体育下载裱花,还可以挤出饼干面糊。市场目前有2种裱花袋,一次性的比较方便,用过后不需清洗,但质量稍差,挤饼干面糊时容易破裂。布制的裱花袋,可以多次使用,很结实,但清洗起来有点麻烦。

        慕斯圈:

        用来做慕斯时使用。也有一次性的塑料透明圈,你可以根据自己的喜好选择。

        装饰贝博bet体育下载用具(转盘,抹刀,刮板):

        转盘,用来放贝博bet体育下载坯子,在涂抹奶油的时候,用来转动糕体。

        抹刀,用来抹平贝博bet体育下载上吐沫的鲜奶油,使其平整。

        刮板,在装饰贝博bet体育下载的时候才使用,可以将奶油表面刮出规则,或不规则的纹路。

        裱花嘴:

        用来做装饰贝博bet体育下载挤花用,一般成套出售,一盒有24枚或更多,每种花嘴都能挤出不同的花型,造型参考请点击这里。

        饼干模:

        在制作饼干时切割使用的工具。造型很多,不妨多买一些,让自己的饼干做起来更可爱。除了做饼干,这些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜,给你的菜品增加趣味性,尤其深得小孩子的喜爱。

        周口市光华食品模具厂产品有:万能贝博bet体育下载注料机(两项国家专利)可生产各式贝博bet体育下载、模堡贝博bet体育下载、娃娃脸、蛋黄派、大列巴等。其他有起酥机(压面片机)、(燃气、燃煤)贝博ballbet苹果下载机、节能燃煤油炸锅、月饼(元宵)分馅机、灌糊机、麻花机、麻片机、多功能江米条机、杏园饼干刮糊器等食品机械及一百多种铝合金贝博bet体育下载模具、铝平盘等。
        周口市光华食品模具厂以发展食品机械工业为己任,全心全意为用户服务。热忱欢迎中外各界朋友与我们开展各种形式的业务合作。借此,厂长刘邵敏(先生)及全体员工向广大客户致以亲切的问候。愿与广大客户携手共创美好未来。

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