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    贝博bet体育下载APP贝博下载中的一些轻乳酪贝博bet体育下载的制作
     
    发布时间:2017.08.23

    材料:奶油奶酪100克 牛奶50克 黄油30克


     

    蛋黄3个 蛋白3个 低粉15克 玉米淀粉10克 柠檬汁几滴 细砂糖50克


     

    做法:1、将上述材料用秤量好后,将黄油放进微波炉加热成液态备用。


     

    2、将牛奶倒入切成小块的奶油奶酪中


     

    、隔热水加热奶油奶酪并且不停的搅拌,热水加到65度左右改最小火。


     

    一定要搅拌到没有一点的颗粒为止。


     

    4、分三次倒入液态的黄油,每倒一次搅拌一次。


     

    5、滴入几滴柠檬汁。


     

    6、将蛋黄一个一个的倒好,每倒入一个,就快速搅拌开。


     

    7、面粉和玉米淀粉过筛倒入液蛋中,不规则方向搅拌开。


     

    8、将蛋白挤入几滴柠檬汁,没有也可用白醋代替,打发蛋液到湿性发泡,能拉起小弯钩。


     

    9、取三分之一的蛋白放入蛋糊中,翻拌均匀。


     

    10、翻拌好的蛋糊再倒入蛋白中,翻拌均匀。


     

    11、将拌好的蛋液倒入模具中,模具底部提前垫好一张油纸。


     

    放入装满水的APP贝博下载中,水要没过模具大约1cm。


     

    烤箱预热160度,中下层烤30分钟上色后,转140度烤35分钟,即可出炉。


     

    晒凉后吃也可以,如果放进冰箱冷藏一晚口味更付佳


     

    小贴士:1、这款贝博bet体育下载切记蛋白的打发不要打得太硬,这样烤的时候特别容易开裂。


     

    2、每家烤箱的情况不同,要找到自家烤箱的规律,不要按配方温度生搬硬套。


     

    总的原则是烤到贝博bet体育下载膨起上色,就要转小火,这样能有效的避免开裂。

     
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